Diavolo a cavallo con sfogliatine sfiziose, crostino con Fricò del Saraceno, insalatina di olive alla romana e salamino di cinghiale.
Il diavolo a cavallo è una prugna secca che è stata fatta rinvenire in una salsina aromatizzata poi viene avvolta in una sottile fetta di pancetta e cotta sulla griglia.
Le sfogliatine sfiziose sono girandoline di pasta sfoglia a gusti misti.
Il Fricò del Saraceno è una caponata siciliana quindi, a differenza del fricò romagnolo, è un agrodolce poiché ci sono anche pinoli e uvette e viene servito a temperatura ambiente su crostino caldo.
Le olive alla romana sono leggermente piccanti.

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