DE PROEF BROUWERIJ (BELGIO)
BELGIAN STRONG ALE 7% (CHIARA)

BOON (BELGIO)
GUEZE 8% (CHIARA)

LAMBIC BIO 6% (ROSATO)
CANTILLON(BELGIO)

OUD BEERSEL (BELGIO)
LAMBIC 6.5% (CHIARA)

3 FONTEINEN (BELGIO)
LAMBIC KRIEC 6% (ROSATO)

BOON (BELGIO)
LAMBIC 8% (ROSSA)

BOON (BELGIO)
GUEZE 8% (CHIARA)

Compilazione di lambic di diverse età. Una birra che non ha bisogno di presentazioni, la gueuze classica più bevuta e più apprezzata al mondo. La miscela di lambic di uno, due e tre anni subisce una seconda fermentazione in bottiglia per produrre lo “champagne” del Belgio. Birra dal gusto corposo e fruttato, delicati aromi di legno, lungo finale in bocca. Birra longeva e dal gusto in evoluzione.
CANITLLON (BELGIO)
GUEZE 5.5%

LAMBIC 6% (ROSSO SCARLATTO)
Una birra dal gusto leggermente aspro di frutti rossi, completato da sottili aromi di mandorla. Questa birra sviluppa il suo massimo “fruttato” se bevuta fresca. Invecchiando, il lambic prende il sopravvento, a discapito della componente fruttata.

OUZE GUEZE 6%
Gli aromi e i sapori si evolveranno da note vibranti di agrumi freschi, pelle di salame, cuoio, cantina, aia, stalla, aceto di mela e toni erbacei a un bouquet altrettanto acetico e citrico ma molto più morbido, con suggestioni legnose, di sughero, frutta a nocciolo mentre la birra continua a svilupparsi con il tempo. Corpo medio, elevata saturazione, mouthfeel pungente, aspro ed astringente. Dotata di una incredibilmente scorrevolezza e di una bevibilità impressionante, chiude con un finale estremamente secco e ripulente. Assaggia, assapora e goditi la vera arte brassicola.

Lambic invecchiato in Demi-Muids, botti di rovere da 600lt utilizzate principalmente nell'industria vinicola per invecchiare il vino Chateauneuf du Pape, con doghe spesse che riducono l'assorbimento di ossigeno, donando un gusto più pieno e rotondo. Per la realizzazione di questa birra sono state selezionate le migliori Demi-Muids che contenevano Lambic la cui età variava da uno a quattro anni. Una birra dal colore oro antico e dal carattere rustico e complesso; percepiamo note di cantina, sentori funk, sfumature di frutta secca, legno e pelle. Piacevolmente acida.
Colore: oro antico
Birrificio: Oud Beersel
Grado alcolico: 6.5%

Lambic in foeders maturato per quasi quattro anni e miscelato con altri Lambic provenienti da altri foeders utilizzati precedentemente per la maturazione del vino bianco; questo Lambic ha subito un processo di maderizzazione (esposizione a calore ed ossigenazione che incide su gusto e colore). Dal colore dorato con schiuma bianca i sentori si aprono pungenti e vivaci, con i evidenza le classiche note funk, sentori di frutta secca, pelle bagnata, legno di quercia e note agrumate e citriche. Dal corpo medio e media frizzantezza, al palato i sentori richiamano l'aroma con note di tannini, legno e vino in evidenza. Piacevolmente acida.
Colore: biondo
Grado alcolico: 6.5%
Birrificio: Oud Beersel

Miscela unica, che fa parte della serie Vandervelden di Oud Beersel, una serie di birre Lambic speciali e complesse la cui caratteristica è l'ivecchiamento del Lambic stesso. Questa versione è stata realizzata per celebrare il 140° anniversario dello storico birrificio ed è composta da una miscela unica (Lambic di uno e due anni invecchiati in foeders da 40hl e Lambic di 3 anni invecchiato in foeder da 120hl, invecchiarti successivamente per indicativamente 30 mesi). Dal colore biondo leggermente velato è raffinata ma al tempo stesso rustica nei sentori, avvicinandoci al bicchiere si percepiscono sin da subito le tipiche note acetiche, tanniche e minerali che caratterizzano questo stile in cui vivaci sentori vinosi e citrici ben si accompagnano a note muffate, di cantina e legno bagnato. Una bevuta elegante per gli amanti di questo stile.
Colore: biondo
Grado alcolico: 6.5%
Birrificio: Oud Beersel

LAMBIC 5% (ROSSA)
Ottenuta con una miscela di lambic di due anni e con l'aggiunta di lamponi freschi.
Birrificio: CANTILLON

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