GINA CASA CON CUCINA
IL PERCORSO
Menu "a mano libera "
5 portate a sorpresa dal nostro chef
Euro 78 a persona
*I percorsi sono previsti per tutto il tavolo.
*Si prega di informare il personale di sala per eventuali allergie.
ANTIPASTI
Tonno Rosso**, riduzione di
vitello, salsa tonnata, capperi fritti
Euro 28
Sashimi di ricciola**, latticello al
prezzemolo, cardoncelli, ravanelli
Euro 20
Animella di cuore, ‘nduja,
patate dolci, grué di cacao
Euro 18
Katsu Sando di vitello, cavolo
rosso fermentato, mayonese al wasabi
Euro 18
Sedano rapa, hummus di ceci,
riduzione vegetale, foglie del
cappero
Euro 16
*Si prega di informare il personale di sala per eventuali allergie.
PRIMI PIATTI
Spaghetti Cappelli, alga nori, tartare di scampi**, lime
Euro 21
Zuppa di gamberi**, cannellini di Atina
Euro 18
Bottoni di faraona, cipolla dolce, il suo fondo, spuma di
parmigiano Vacche Rosse
Euro 21
Risotto alla salvia, lamponi, boudin
Euro 20
Ravioli**alla carbonara, crema di pecorino, guanciale croccante
Euro 21
*Si prega di informare il personale di sala per eventuali allergie.
SECONDI PIATTI
Moro oceanico** caramellato al miso di lenticchie, purè di carote, sesamo
Euro 29
Anguilla**, yakitori, shiso, rape rosse, crema acida, olio alle erbe
Euro 26
Filetto di manzo maturato nel koji, patate viola, polvere alla cenere
Euro 29
Pancia di maialino, chorizo, broccoletti, chimichurri
Euro 26
Piccione di Greppi, whisky torbato, indivia, nocciole Piemonte
Euro 28
*Si prega di informare il personale di sala per eventuali allergie.
NON SOLO DOLCI
Formaggi
selezione di tre formaggi, composta di frutta
Euro 10
La Gina
crumble alla cannella, mousse al mascarpone, gelato al caffè, spuma di savoiardi
Euro 9
Cioccolatoso
fondente al 72%, nocciole, sesamo e gelato di mandorle
Euro 10
Disgelo
frutti di bosco, gelato alla panna, crumble di mais e panna caramellata
Euro 10
Banana
fermentata, il suo gelato, arachidi, nutella, riso soffiato
Euro 9
Ananas
pepe di Sichuan, yuzu, meringa al cocco
Euro 9
*Si prega di informare il personale di sala per eventuali allergie.
IL SERVIZIO
· COPERTO
Euro 3 a persona
· ACQUA "Le Tourbillon"
Euro 3,00 per bottiglia (750 ml)
*Si prega di informare il personale di sala per eventuali intolleranze o/e allergie.
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