GINA CASA CON CUCINA
SPECIALI DELLA SETTIMANA !!!
Insalata
salanova, maionese alle erbe e fiori
Euro 12
Gazpacho
al pomodoro, capesante marinate al ponzu
Euro 16
Calamari
aglio, olio, peperoncino e melanzane affumicate
Euro 18
I PERCORSI
Menu "A MANO LIBERA "
5 portate a sorpresa dalla nostra cucina
Euro 78 a persona
Menu "MONTANO "
4 portate della tradizione Valdostana
(Carpaccio di carne "messada", favo, cervo e pana cotta )
Euro 48 a persona
*I percorsi sono previsti per tutto il tavolo.
*Si prega di informare il personale di sala per eventuali allergie.
ANTIPASTI
Sashimi di capesante,
guacamole yuzu kosho, uovo di
trota, cetrioli e lime
Euro 20
Tonno Rosso**, riduzione di
vitello, salsa tonnata e capperi
fritti
Euro 25
Torcione di foie gras,
albicocche, menta e pain
d'epices
Euro 18
Tartare di fassona, insalata di
pesche e porcini
Euro 18
Cotto e crudo di cavolfiori, olio
allo zafferano e tartufo nero
Euro 16
Carpaccio di carne crudo
Valdostana "Messada" noci
tostate e blue d'Aoste
Euro 16
*Si prega di informare il personale di sala per eventuali allergie.
PRIMI PIATTI
Spaghetti affumicati,
vongole, datterino, olio al
prezzemolo e polvere di aglio
nero
Euro 18
Risotto ai gamberi** viola e
limone tostato
Euro 20
Tagliolini all'uovo, ragù bianco
di cortile e crema di piselli
Euro 16
Ravioli** alla carbonara, crema
di pecorino e guanciale
croccante
Euro 20
Fusillone, barbabietola, burrata
e noci tostate
Euro 16
Favô, pasta, fave, pomodoro,
fontina d'alpeggio e crostini di
pane nero
Euro 16
*Si prega di informare il personale di sala per eventuali allergie.
SECONDI PIATTI
Moro oceanico** caramellato al
miso, purè di piselli al wasabi e
fiori di zucca
Euro 26
Trancio di branzino, purè di
sedano rapa, cozze e ricci di
mare**
Euro 23
Filetto di manzo maturato nel
koji, salsa alla senape,
millefoglie di patate al tartufo
Euro 26
Piccione di Greppi marinato
alle spezie orientali e pack choi
allo zenzero
Euro 25
Carpaccio di peperoni arrosto,
pomodori confit, stracciatella,
pinoli tostati e balsamico
Euro 16
Lombo di cervo, mirtilli al
genepi e polenta croccante
Euro 24
*Si prega di informare il personale di sala per eventuali allergie.
NON SOLO DOLCI
Formaggi
selezione di tre formaggi, composta di
frutta
Euro 10
La Gina
mousse al mascarpone, gelato al caffè,
spuma di savoiardi e crumble alla
cannella
Euro 9
Disgelo
frutti di bosco, gelato al latte, crumble di
mais, panna caramellata
Euro 10
Tutto cioccolatoso
mousse al peperoncino, crumble salato,
gelato al gianduja e ciliegie al vino rosso
Euro 10
Panna cotta
al fieno, gelato alla nocciola, spuma di
latte di capra e meringa al pino mugo
Euro 9
Macedonia
di frutta e verdura, sorbetto alla frutta
Euro 9
*Si prega di informare il personale di sala per eventuali allergie.
IL SERVIZIO
· COPERTO
Euro 3 a persona
· ACQUA "Le Tourbillon"
Euro 3,00 per bottiglia (750 ml)
*Si prega di informare il personale di sala per eventuali intolleranze o/e allergie.
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