PINSA BIO
CROCCANTE BIO
€ 16.00
pomodoro, fior di latte , pancetta coppata, scamorza e polvere di tarallo salentino
VENTRICINA
€ 20.00
Pomodoro, fior di latte, selezione di formaggi morbidi, ventricina Rovagnati
PUNTA DI COLTELLO BIO
€ 20.00
Pomodoro , fior di latte, patate al forno, salsiccia punta di coltello, nduja
MEDITERRANEA BIO
€ 20.00
Pomodoro, fior di latte, filetto di tonno, cipolla di Tropea, nduja
COPPATA BIO
€ 18.00
Pomodoro, fior di latte, pancetta coppata, cipolla di Tropea, patate al forno
SALENTINA BIO
€ 20.00
Pomodoro, fior di latte , crema di cimette di rape, olive Leccine, pomodoro confit, crema di pecorino
STRACCIATA BIO
€ 18.00
Pomodoro, alici, olive leccine, capperi e stracciata di burrata
TARANTINA BIO
€ 20.00
Fior di latte, capocollo di Martina Franca , burrata nostrana, pomodoro semisecco, pistacchio
BRONTE BIO
€ 24.00
Fior di latte, mortadella Rovagnati, burrata nostrana, crema di pistacchio e granella di pistacchio
CACIO E PEPE BIO
€ 20.00
Fior di latte, crema cacio e pepe, pancetta coppata Rovagnati
DELICATA BIO
€ 22.00
Bufala DOP, gran biscotto , carciofi grigliati , burrata nostrana
MARTINA FRANCA BIO
€ 24.00
Pomodoro datterino giallo, bufala DOP, capocollo di Martina Franca, burrata nostrana, pomodoro semisecco
ROSMARì BIO
€ 16.00
Pomodoro datterino giallo, fior di latte, patate al forno, cipolla di Tropea , rosmarino e olive leccine
PICCANTINA BIO
€ 18.00
Pomodoro datterino giallo, fior di latte, ventricina Rovagnati, pesto di basilico, olive leccine, polvere di tarallo salentino
TRE POMODORI BIO
€ 24.00
Pomodoro datterino giallo, bufala DOP, pomodoro rosso semisecco, pomodoro giallo confit, pomodoro pachino, basilico
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