Spalla di Maiale sfilacciata cotta a bassa temperatura. Friggitelli al forno, Concassé di Pomodori, Cetrioli Dill, Salsa Affumicata allo Yogurt, Salsa Peperoncino verde delicatamente piccante.

Sovracoscia di Pollo disossata e Marinata, Lattuga, Patata Dolce morbida, Cipolla Confit, Salsa al mango, Salsa allo Yogurt, aneto e semi di senape

Polpo cotto a bassa temperatura e Piastrato, Spinacino, Patate Arrostite, Hummus di Ceci, Salsa Aioli

Pane Pita imbottito con polpette di Agnello alla Menta, Pomodori Confit, Lattuga, Salsa al Mango, Cipolla Confit

Fette di carne di Manzo marinato e cotto a bassa temperatura, Concassé di Pomodoro, Cetriolo Dill, Salsa allo yogurt con aneto e senape ancien, Salsa Peperoncino verde delicatamente piccante.

Gambero cotto a bassa temperatura, Erba Cipollina, Insalata di Sedano Verona, Pomodorino Confit, Salsa Aioli

Melanzana al forno cotta nella sua pelle, feta DOP stagionata in barrique di quercia, concassé di pomodoro, salsa al sesamo, salsa aioli delicata, menta fresca, salsa di peperoncino verde delicatamente piccante.

Polpa di Melanzana al forno, Feta D.O.P., Concassé di Pomodoro, Salsa al Sesamo, Salsa Aioli, Menta fresca, Salsa Peperoncino verde delicatamente piccante.

Verdure arrostite, (cavolfiori, broccoli, carote, fagiolini, patate, ceci), crema di ceci, pomodoro e cipolla confit, salsa aioli delicata, salsa al sesamo. Il tutto avvolto da pane Pita artigianale.

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