I nostri peperoncini
Capsicum annuum Diavolicchio (Calabrese Alberello, Calabrese Conico, Calabrese Grosso, Calabrese Lungo, Calabrese Piccolo, Calabrese Sottile, Calabrese Tondo, Calabrese Tondo Dolce)
Il diavolicchio calabrese è una bella pianta, dalle foglie piccole, con frutti che crescono raggruppati in mazzetti. Per questo viene anche chiamato “peperoncino calabrese a mazzetti”. I frutti del peperoncino calabrese sono di forma affusolata leggermente ovale, con una punta all’apice, che si ricurva leggermente in modo caratteristico. Inizialmente verdi, a maturazione diventano di un rosso brillante. La lunghezza del frutto è mediamente tra i tre e i cinque centimetri. Il diavolicchio è la varietà di peperoncino più piccante tra quelle tipiche dell’Italia. Ha una piccantezza media che si aggira intorno ai 100.000 / 150.000 SHU, anche se ci sono varietà calabresi a 20.000 o 30.000 SHU.
Capsicum baccatum (peperoncini sudamericani, la famiglia degli aji)
Capsicum chinense (la specie dei peperoncini più piccanti al mondo, tra cui gli habanero)
Capsicum frutescens (peperoncini con piante ad alberello, tra cui il famoso tabasco)
Capsicum pubescens (peperoncini messicani come il rocoto)
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