Confit de queue, langue, tripe et entrecôte de zébu mijotées a basse température pendant 48h, épicées aux baies roses et gingembre
Coda, lingua, trippa e costolette di zebu sobbolito a fuoco lento, speziate con bacche rosa e zenzero
Tongue, tail, tripe, zebu steack simmered (48 hours of cooking preparation)

Anana, akoho gasy, drakaka, tsitsika / soupe de legumes-feuilles au poulet, crabe et crevettes
Malagasy casserole with crab, shrimp, chicken and greens/Brodo di granchi, pollo, gamberetti e verdure

Filet de poisson juste saisi, lamelles de coco vert, et crevettes
Seared fillet with green coconut and shrimp

Carpe roulée à la poitrine de porc fumée
Royal carp rolled in bacon

Anguilles au porc
Eels with pork/ Anguigle al maiale

Feuilles de manioc pillées mijotées au porc
Mashed cassava leaves simmered with pork

Effilochée de zébu et morceaux comme avant et revisitée
Finely pulled and braise zebu beef with duo of red and white rice

Estouffade de poulet « gasy » au gingembre
Chicken simmered with ginger/Pollo al ginger

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