ANTIPASTI
Tonno rosso del mediterraneo, fagiolini in agrodolce, cremoso di mozzarella e olio al basilico
€ 24.00
Baccalà mantecato, peperone alla brace e bagnacauda
€ 22.00
Battuta di fassona piemontese al coltello, salsa ai ricci di mare e tartufo
€ 24.00
Lumache fritte, asparagi, lardo di Mangalica e jus di vitello
€ 18.00
Culatello tradizionale di cantina con burrata pugliese
€ 22.00
Jamon Iberico Patanegra de Bellota
€ 27.00
Manzetta camuna marinata con verdurine in agrodolce
€ 16.00
Crudità di mare
€ 50.00
1 Scampo, 1 mazzancolla, 1 gambero viola, 1 gambero rosso, 1 gambero blu, 2 ostriche, carpacci e tartare
Ordinato nel percorso degustazione 'la vostra mano libera' comporta un supplemento di 10 €
Ostrica Kys Marine Calibro 2– Bretagna
€ 5.00
Polpa soda e dolce, sentori di nocciole e iodio
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