PRIMI PIATTI
Linguine rigate con polipetti alla Luciana
€ 19.00
Linguine alla nerano con battuto di gamberi rosa
€ 23.00
Spaghetti ai ricci di mare
€ 29.00
Pasta mantecata a freddo con riccio di mare, menta e buccia di limone.
Fusilli freschi con sugo di coniglio alla procidana
€ 19.00
Il coniglio "alla procidana" è una preparazione antica che prevede una cottura molto lenta e lunga del coniglio nel vino e, quando quest'ultimo è completamente sfumato, l'aggiunta del pomodoro; l'animale, una volta privato delle ossa, viene aggiunto alla pasta e mantecato nel suo sugo con parmigiano, pecorino e basilico.
Linguine con cozze, peperoncini verdi dolci e crumble di pane
€ 18.00
Fusillo con ricciola locale, olive e capperi
€ 21.00
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