Sugo di pomodorino pachino fatto in cassa, mantecato con parmigiano e basilico. Uno spicchio d’aglio per una cassetta di pomodorini.

Amatriciana a modo nostro: sugo di pomodorino con pancetta affumicata di KARL BERNARDI di Brunico, peperoncino e grattata di pecorino sardo.

Verdure spadellate ( melanzane, zucchine, carote, pomodorino pachino) con grattata di ricotta salata, olive taggiasche e basilico

Chi ha mai visto il guanciale.... Pancetta affumicata di Karl Bernardi di Brunico affumicata al profumo di faggio bella croccante, uova, pecorino e pepe.

Ripieni di burrata con sugo di pomodoro pachino e briciole di pane aromatizzate al forno.

Ripieni di carne di brasato, con riduzione di sugo d’arrosto.

Casoncelli ripieni di carne, crema di parmigiano, radicchio e salsiccia

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