Viande

(LE PRIX SE RÉFÈRE À 100 GR. DE PRODUIT) Servi avec un accompagnement de roquette, tomates cerises et copeaux de parmesan. Steak spécial de 2/3 cm, très tendre, découpé dans la côte du bovin. La caractéristique distinctive du ribeye est le rond de graisse blanche, semblable à l'œil d'un bovin. Cette découpe peut se vanter d'un persillage particulier, conférant au steak une saveur riche et enveloppante.

(LE PRIX SE RÉFÈRE À 100 GR. DE PRODUIT) Morceau de viande bovine de qualité. Il est prélevé entre les côtes de l'animal, ce qui le rend tendre et presque sans graisse.

(LE PRIX SE RÉFÈRE À 100 GR. DE PRODUIT) Morceau de viande provenant de la partie centrale du bovin, située le long de la colonne vertébrale entre les lombaires et la cuisse, une zone anatomique dépourvue de nerfs et avec une musculature peu développée.

(LE PRIX SE RÉFÈRE À 100 GR. DE PRODUIT) Morceau de viande de qualité supérieure provenant du quart arrière du bovin, adjacent au filet, classé parmi les morceaux de viande de première catégorie. Il possède une texture tendre et une infiltration modérée de graisse. Réputé pour son jus et sa saveur intense.

(LE PRIX SE RÉFÈRE À 100 GR. DE PRODUIT) Morceau de viande très tendre, avec une marinade mexicaine légèrement glacée avec une sauce barbecue fumée.

(LE PRIX FAIT RÉFÉRENCE À 100 GR. DE PRODUIT) Morceau de viande prélevé sur le dos du quart arrière, caractérisé par la forme de l'os, un « T » inversé, qui sépare le filet du contre-filet.