Carne

(EL PRECIO SE REFIERE A 100 GR. DE PRODUCTO) Servido con guarnición de rúcula, tomates cherry y lascas de grana. Bistec especial de 2/3 cm, muy tierno, obtenido de la costilla del bovino. La característica distintiva del rib eye es el círculo de grasa blanca, similar al ojo de un bovino. Este corte puede presumir de un marmoleado particular, que confiere al bistec un sabor rico y envolvente.

(EL PRECIO SE REFIERE A 100 GR. DE PRODUCTO) Corte de carne de res de alta calidad. Se obtiene entre las costillas del animal, por lo que es tierno y casi sin grasa.

(EL PRECIO SE REFIERE A 100 GR. DE PRODUCTO) Corte de carne que se obtiene de la parte central del bovino, situada a lo largo de la columna vertebral entre el lomo y el muslo, una zona anatómica sin nervios y con una musculatura poco desarrollada.

(EL PRECIO SE REFIERE A 100 GR. DE PRODUCTO) Corte de carne de primera calidad obtenido del cuarto trasero del bovino, adyacente al solomillo, clasificado entre los cortes de carne de primera categoría. Se caracteriza por una textura tierna y una infiltración moderada de grasa. Conocido por su jugosidad y su sabor intenso.

(EL PRECIO SE REFIERE A 100 GR. DE PRODUCTO) Corte de carne muy tierno, con una marinada mexicana ligeramente glaseada con salsa barbacoa ahumada.

(EL PRECIO SE REFIERE A 100 GR. DE PRODUCTO) Corte de carne obtenido del lomo del cuarto trasero, caracterizado por la forma del hueso, una “T” invertida, que separa el solomillo del lomo bajo.