Primi

Tonarelli cacio e pepe con tartare di tonno al lime

Paccheri con salsa ai 3 pomodori, stracciatella e granella di pistacchio

Troccoli al ragù bianco di black-angus, funghi porcini e fonduta al Taleggio e miele

Orecchiette fresche con cime di rapa all’aglio nero, acciuga del Cantabrico e pane crusco

Cavatelli con ossobuco di vitello sfilacciato, mousse di bufala di Battipaglia, crema allo zafferano e olio al tartufo.

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