I NOSTRI ANTIPASTI

Composto da salumi e formaggi locali e servito con composte e/o confetture in base alla disponibilità

Tris di bruschette con verdure grigliate, salumi o formaggi, pomodorini, in base alle disponibilità

Millefoglie di prosciutto e mozzarella con verdure, crema di pomodoro e basilico vetrificato

Uovo cotto a bassa temperatura, spuma di patate, fonduta di grana, guanciale croccante e polvere di peperone crusco

Selezione di fritti caldi a scelta dello chef, in base alla disponibilità

In crosta di sesamo, riduzione di Ratafia, salsa allo yogurt e nocciole

Carpaccio di manzo con olio evo e sale Maldon

Carpaccio di manzo fresco servito con salsa alla Cipriani

Con scalogno, pomodorini, senape e cipolla croccante

Carpaccio di manzo con maionese al tartufo e polvere di olive

Manzo Irlandese, Picanha Brasiliana e Black Angus Usa

Con cremoso di parmigiano e pane croccante al pomodoro

Con tartufo, senape e uovo grattugiato

Carpacci e tartare a scelta dello chef

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