I NOSTRI ANTIPASTI

Composto da salumi e formaggi locali e servito con composte e/o confetture in base alla disponibilità

Il tagliere di salumi e formaggi è accompagnato da un tris di antipasti caldi tipo pallotte cacio e ove, pizze e fojie, fegatelli, fagioli all'uccelletto, agnello cacio e ove, cif e ciaf ed altro, in base alla disponibilità ed eventuale richiesta del cliente

Carpaccio di manzo con due varianti: olio evo e sale Maldon oppure alla salsa Cipriani

Carpaccio affumicato di manzo, servito in due varianti: con olio evo e sale Maldon oppure con Salsa alla Cipriani

Tris di bruschette con verdure grigliate, salumi o formaggi, pomodorini, in base alle disponibilità

Tartare di manzo fresco, servito in due varianti: uovo croccante e tartufo oppure su ossobuco con salsa

Uovo cotto a bassa temperatura, su fonduta di formaggio, tartufo e guanciale croccante

Tris di battute a scelta dello chef

Classica parmigiana di melanzane al forno

Polpettine fritte di manzo con salsa di pomodoro e fonduta di formaggio

Polpette di formaggio e uova e pane, con salsa di pomodoro

Crocchè, mozzarellina in carrozza*,
frittatina di pasta, fiore di zucca*, alghette* 1 pz per tipo

Con crostini, noci , fonduta e cime di rapa

Spezzatino di maiale aromatizzato

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