Carpaccio di salmone affumicato accompagnato da stracchino.

Trancio di tonno rosso impanato al pistacchio.

Baccalà cotto al tegame con pomodorini del piennolo, olive e capperi di Salina.

Baccalà cotto alla piastra su crema di zucca e porro croccante

Baccalà cotto alla piastra su scarola saltata in padella con olive capperi e noci.

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