Vini Bianchi

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia
VITIGNI: Grillo
ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani - Tenuta Borgo Guarini
ESPOSIZIONE: Ovest (250 metri s.l.m.)
TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot
PIANTE PER ETTARO: 4.500/5.000
RESA PER ETTARO: 80 quintali
PERIODO DI VENDEMMIA: III decade di agosto - I decade di settembre
VENDEMMIA: Raccolta manuale
VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con
agitazione periodica
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 4 mesi
GRADO ALCOLICO: 13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°–12°C
CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi di buona struttura, appena svasato e dalla bocca un
po’ chiusa

La Segreta Bianco 2023 – Sicilia DOC

La Segreta Bianco 2023 è un vino elegante e fresco, prodotto dalla famiglia Planeta esclusivamente con uve provenienti dai vigneti di proprietà, situati a Menfi e Sambuca di Sicilia. Questo blend bilanciato è composto da 40% Grecanico, 20% Chardonnay, 20% Grillo e 20% altre varietà.

Caratteristiche principali:
- Denominazione: Sicilia DOC
- Vigneti: Dispensa, Gurra, Ulmo
- Colore: Giallo chiaro con riflessi verde mare
- Gradazione alcolica:12,50%
- Note organolettiche: Al naso emergono profumi di pesca bianca, albicocca, agrumi di Sicilia, melone bianco, frutti tropicali, miele di castagno e fieno appena tagliato. Al palato, la fresca acidità si combina con una struttura snella e bilanciata, offrendo persistenza e una piacevole sensazione di salinità e freschezza.
- Capacità di invecchiamento: Perfetto da giovane, ma si evolve piacevolmente nei successivi due anni.

Abbinamenti:
Ideale per aperitivi, cucina vegetariana, insalate, primi piatti a base di pesce e crudità di mare.

Sostenibilità:
Prodotto secondo i criteri dell’agricoltura biologica e il protocollo SOStain®, con un approccio sostenibile alla coltivazione e alla vinificazione.

Curiosità:
Il nome “La Segreta” è un omaggio al bosco che circonda la vigna all’Ulmo, mentre l’etichetta, ispirata all’erbario di Giuseppe Riggio, rappresenta la bellezza e la ricchezza della flora siciliana.

Barone Montalto - Passivento Bianco
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigni: Grecanico, Catarratto, Chardonnay
Grado alcolico: 12,5% vol.
Formati disponibili: 0,75 l

Territorio
Il Passivento Bianco nasce nella Valle del Belice, nell’entroterra trapanese, un territorio ricco di storia e cultura. I vigneti sorgono su terreni scuri alluvionali e profondi, con composizione limo argillo-sabbiosa e un buon contenuto di sostanza organica.

Identità
Un vino intenso, equilibrato e rotondo che introduce l’innovativa tecnica dell’appassimento per le uve siciliane, conferendo un carattere unico e distintivo.

In vigna

Vendemmia a mano: iniziata a settembre per preservare l'acidità e proseguita verso fine mese per ottenere un leggero appassimento naturale delle uve sulla pianta, che ne aumenta la concentrazione.
In cantina

Parte delle uve è disposta in cassette da 4 kg per alcune settimane in ambienti naturalmente ventilati.
I processi enzimatici concentrano i profumi primari e il corpo, mantenendo freschezza e alta bevibilità grazie agli zuccheri naturali.
Note di degustazione
Colore: Giallo paglierino brillante.
Olfatto: Intense note di frutta matura e fiori bianchi.
Palato: Corpo vellutato, equilibrato, rotondo e persistente.

Abbinamenti gastronomici
Perfetto con piatti a base di pesce, crostacei, formaggi freschi e verdure speziate.
Temperatura di servizio: 8–10 °C.

Tinchitè Pittia
Zona di produzione
Vino ottenuto da uve Grillo coltivate nelle aziende vitivinicole situate:

A sud-est della Sicilia, in provincia di Ragusa.
A ovest della Sicilia, in provincia di Agrigento.
Vitigno
Grillo

Caratteristiche organolettiche

Colore: Lieve giallo paglierino con eleganti riflessi verdi.
Profumo: Molto fruttato, con sentori di nettarina, pesca e delicate note tropicali di mango e papaia.
Sapore: Ampio e pieno, caratterizzato da una piacevole freschezza, minerale sapidità e delicata vivacità.
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo, si sposa bene con:

Crudità di pesce.
Formaggi freschi o leggermente stagionati.
Primi piatti a base di pesce e verdure.
Carni bianche.
Secondi piatti di pesce fritto o al forno.
Grado alcolico
12%

Temperatura di servizio
8–10 °C

Grillo Sicilia DOC
Zona di produzione
Acate, provincia di Ragusa. Il Grillo predilige terreni sabbiosi e versanti assolati.

Vitigno
Grillo, vitigno bianco autoctono siciliano, storicamente utilizzato per la produzione del Marsala.

Caratteristiche organolettiche

Colore: Giallo paglierino carico.
Profumo: Aroma spiccatamente tropicale, con note di mango e papaia, accompagnate da sentori di gelsomino e fiori bianchi.
Abbinamenti
Ideale con:

Frutti di mare.
Primi piatti con verdure.
Carni bianche.
Pesce al forno.
Perfetto per accompagnare un carpaccio di vitello con sedano e fragole grazie alla sua ricchezza e fragranza aromatica.
Grado alcolico
13%

Temperatura di servizio
10–12 °C

C'D'C' Cristo di Campobello Bianco 2023
Terre Siciliane IGP

Descrizione del Vino
Il C'D'C' Cristo di Campobello Bianco 2023 è un'espressione autentica della Sicilia, che cattura la freschezza del territorio agrigentino. Questo vino bianco è il risultato di una combinazione perfetta di tradizione e modernità, con un equilibrio perfetto tra freschezza e aromaticità. La sua vinificazione meticolosa e il terroir unico regalano un bianco di grande classe.

Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino brillante
Profumo: Fragranze di fiori gialli, melone bianco e mela, con sentori di agrumi
Gusto: Equilibrato, con buona acidità e un ritorno fruttato-agrumato fresco. Finale piacevolmente sapido, con note di spezie dolci e erbe mediterranee. Vino fresco e vivace, ma con una certa complessità che lo rende interessante e piacevole anche nei mesi successivi.
Abbinamenti
Servire a 8-10°C. Ottimo con piatti a base di pesce, crostacei, risotti, e formaggi freschi. Ideale anche con insalate, piatti leggeri e antipasti estivi.

Dettagli di Produzione

Annata: 2023
Denominazione: Terre Siciliane IGP
Grado alcolico: 12,5%
Acidità totale: 6,00 g/l
pH: 3,20
Estratto secco: 21,60 g/l
Temperatura di servizio: 8-10°C
Piante per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 100 ql
Vendemmia: Manuale, tra agosto e settembre
Vinificazione: Dopo diraspa-pigiatura, macerazione a 8-10ºC, pressatura soffice, decantazione del mosto, fermentazione controllata
Maturazione: 3 mesi in acciaio sulle fecce fini, 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Bottiglie prodotte: 85.911
Riconoscimenti

James Suckling 2023: 91/100
Luca Maroni 2022: 93/100
Consumo ideale: 2024-2028

Un vino fresco, ma con una struttura che gli permette di essere conservato anche oltre i 5 anni, mantenendo intatta la sua freschezza e complessità.

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