Zuppa d’orzo

Gerstensuppe

Barley soup with vegetables and meat

Gnocchi di pane al formaggio di malga su insalatina di stagione

Nocken mit Südtiroler Bergkäse auf kleinem Salat nach Saison

Cheese dumplings served with seasonal vegetables

Canederli allo speck in brodo

Speckknödelsuppe

Speck dumplings in broth

Piatto Ciablun: variazione di canederli e gnocchi

Ciablun Teller: Knödel und Nocken Variation

Ciablun dish: dumplings variation

Tagliatelle fatte in casa con ricotta, pinoli e cirmolo

Hausgemachte Bandnudeln mit Ricotta, Zirbel und Pinienkerne

Homemade tagliatelle with ricotta, pine nutes and pine needles

Tagliatelle fatte in casa con ragú di selvaggina

Hausgemachte Tagliatelle (Bandnudeln) mit Wildragout

Homemade tagliatelle with game ragout

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