Secondi

Coniglio disossato scottato in padella con capperi e olive, su letto di erbette

Medaglione di Cervo al profumo di timo con salsa al Cassis e ribes e crema di piselli

Tartare di Fassone (200 gr.), battuta al coltello e preparata al tavolo con la sua selezione di ingredienti, tra cui Tartufo nero e uovo di Quaglia

Filetto di Tonno alla griglia con salsa olandese e puré di patate

Cubetti di filetto di Fassone con funghi porcini trifolati, flambato al Calvados

Scaloppa di Seitan con Funghi Porcini e patate al cartoccio

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