Primi

Lasagne all'uovo
Olio extravergine d'oliva
Grana Padano DOP
PER LA VELLUTATA DI ZUCCA
Zucca
Brodo vegetale
Porri
Olio extravergine d'oliva..
PER IL RAGÙ
Salsiccia
Vino bianco
Semi di finocchio
Brodo vegetale
Olio extravergine d'oliva
PER LA BESCIAMELLA
Latte
Farina 00
Burro
Noce moscata
PER I FUNGHI
Funghi porcini
Brodo vegetale
Olio extravergine d'oliva

PER LA ZUPPA DI CIPOLLE
Cipolle dorate
Burro
Vino bianco
Olio extravergine d'oliva
PER IL FONDO BIANCO DI POLLO
Pollo carcasse
Carote
Cipolle
PER LA GRATINATURA
Gruyère DOP
Baguette

Pennette Rigate
Zucca
Cavolo nero
Gorgonzola
Olio extravergine d'oliva
PER LE CASTAGNE PICCANTI
Castagne
Olio extravergine d'oliva
Peperoncino secco

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