Gli antipasti dello Chef
TARTARE DI GAMBERO SICILIA
€ 19.00
con salsa teriyaki e marmellata di arancia amara
COCOT DI FUNGHI PORCINI
€ 15.00
uovo poches, spuma di Roccaverano e grattata di tartufo nero
TARTARE DI SCAMONE
€ 16.00
con flambata di pomodorini gialli confit, crumble al parmigiano e crema di parmigiano con pomodorino giallo
TARTARE DI TONNO
€ 19.00
con bagna cauda, coulis di frutti di bosco, julienne di finocchi e finocchietto
CARPACCIO DI POLPO
€ 18.00
con maionese al lime, crema al pecorino e lampone in polvere
CALAMARO ROSTICCIATO
€ 16.00
con fondente di tompinambur, crema al miele e chips di tooponambur
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