La cantina - Vini e bollicine

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è ampio e di grande finezza; si esprime con note di rosa, giglio, erbe essiccate, mango e maracuja. Al palato è di intensa aromaticità, fresco, armonico e di buona persistenza.

Giallo paglierino scarico. Inconfondibile è il suo bouquet piacevole, estremamente varietale con profumi di agrumi, mela delizia e note di crema. Al palato ha un ingresso fragrante, con un susseguirsi di sensazioni corrispondenti che, in finale, lasciano spazio ad eleganti ricordi di mela.

Frutto di una selezione di uve chardonnay, la caratteristica di questo vino è sicuramente l’eleganza e la facile bevibilità. Al naso è un esplosione di aromaticità che introduce a sentori più nobili e pacati tipici dello Chardonnay come erbe dolci ( Timo, Rosmarino, Salvia e Camomilla) e minerali. In bocca equilibrato, fresco e persistente.

Etna DOC Cimè 2022 è un vino rosato prodotto da Tenuta Ferrata nell'anno della vendemmia 2022 in Sicilia. Un vino rosato fresco e fruttato, perfetto da gustare come aperitivo o in abbinamento a fritti di terra. Si sposa bene anche con verdure e ortaggi, esaltandone i sapori, e con preparazioni a base di pomodoro, grazie alla sua acidità e freschezza.

Nasce in vigneti situati nelle zone pedecollinari della Valle dell’Adige a Roveré della Luna e in Vallagarina, sul conoide di Besenello.
Si produce unicamente da uve Lagrein, vitigno autoctono della regione. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce. Dopo la fermentazione alcolica il vino è posto in barrique, dove si svolgono la fermentazione malolattica e il successivo affinamento.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si percepiscono profumi di lampone e mirtillo, vaniglia e cacao. Il sorso è complesso e strutturato, di luna persistenza.

Punta Drago Tenuta Ferrata è un vino rosso dal gusto morbido e intenso che richiama la personalità dei vigneti di Castiglione di Sicilia (CT). Prodotto da sole uve Nerello Mascalese, è un Etna Rosso DOP ricco di aromi e sentori del terroir locale: un calice complesso e dal carattere deciso. Affinamento un anno in botte di legno e vasche di acciaio poi in bottiglia per almeno 3 mesi. Ideale con piatto misto di salumi e formaggi semistagionati.

Il Montefalco Sagrantino DOCG “La Campana” nasce dall’esperienza decennale della famiglia Cecchi nei vigneti di proprietà in Umbria. Prodotto a partire da una fermentazione a contatto con le bucce per 15 giorni, seguita da una maturazione di 16 mesi in barriques e minimo 8 mesi in bottiglia. Un rosso di notevole struttura e complessità, che racconta fedelmente il territorio d’origine.
Al naso esprime note intense di frutta rossa in confettura, more e ciliegie, ribes e prugne. Una traccia di tabacco, di liquirizia e di cuoio apre ad un assaggio armonico, vellutato, decisamente tannico e complessivamente di gran corpo.

Sangiovese per la freschezza, Sagrantino per i tannini, Merlot per la struttura: tre uve che contribuiscono alla nascita di un vino corposo e di ottima bevibilità. Caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, da profumi di frutti di bosco e fiori di campo, e da un gusto morbido e fresco, con tannini morbidi e delicati. Accompagna splendidamente i piatti della tradizione umbra, salumi, carne arrosto e alla griglia.

Rosso rubino. Tra gli aromi ciliegie mature, mirtilli, prugne, uvetta e note di confettura. Al palato, una straordinaria armonia tra acidità e tannini delicati e una struttura estrattiva, succosa, ricca di sapori di frutta secca, prugne e ciliegie. Un finale lungo e piacevole chiude insieme l'intera esperienza e non si fa dimenticare velocemente. Ottimo vino per carni rosse e salumi caserecci, nonché piatti alla griglia. È anche un'ottima scelta per un serata elegante per chi preferisce sapori più complessi ma delicati.

Montepulciano & Sangiovese. Convivono sensazioni provenienti dalle uve impiegate come mora, mirtillo, amarena, violetta e le sensazioni provenienti dall’affinamento in legno vaniglia, cioccolato, caffè, spezie.

Venezia Giulia. Rosso rubino, al naso ci accolgono note di lampone, frutti di bosco e viola. In bocca è fresco, asciutto, con finale delicatamente amarognolo.

Ice Impérial, il primo e unico champagne nato appositamente per essere servito con il ghiaccio (il primo e unico champagne pensato appositamente per essere servito “on the rocks”). Una nuova esperienza di champagne che racchiude divertimento, freschezza e libertà, seppur nel rispetto dello stile Moët & Chandon: uno stile che si distingue per il gusto brillantemente fruttato, il palato seducente e l’elegante maturità.

Il Trento Brut Millesimato di Altemasi è uno spumante bianco metodo classico da uve Chardonnay dei vigneti più vocati del Trentino. Lo stile mostra un profilo fresco e fine, con acidità equilibrata e una possibile impronta minerale, come spesso si riscontra nei vini di questa zona. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico. Un affinamento sui lieviti per oltre trenta mesi dona perlage molto fine e struttura misurata, adatta a chi cerca personalità e prontezza di beva

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