Trancio di pesce del pescato locale servito con funghi (cardoncello) arrostiti e ristretto di Pesce e Porro

Trancio di Tonno rosso scottato, crema di Carote arrosto e cavolo Viola fermentato.

Stracotto di Guancia di Manzo con la sua salsa, Lattuga cotta leggermente con miele di Corbezzolo.

Maialino cotto a bassa temperatura, la sua salsa, crema di cavolfiore al latte e Cavolo nero in padella.

Rollè di Agnello sardo IGP. Asparagi alla brace e spuma di Ricotta mustia (ricotta affumicata)

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