ANTIPASTI

Ostriche del golfo di Olbia

Variazioni di pesce in tre consistenze: crudo, marinato, frollato

Polpo, millefoglie di patate, riduzione di mirto

Panada Sarda ripiena di campidanese di Tonno, servita con sugo d’Arrosto.

Pecorino arrosto, composta di cipolla e crudo di Pomodoro camone

Cordula (interiora di Agnello), Piselli in Agreste di Sapa.

Crudo, Fritto e Crema di Carciofo Sardo servito con e gelato di Ricotta di Pecora e Arancia.

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