PRIMI PIATTI
RAVIOLO DOPPIO ANTUNNA E CASIZZOLU
€ 16.00
Ravioli ripieni di Antunna (Funghi) e Casizzolu (formaggio vaccino) serviti con
ristretto di Funghi e Abba e’Casu (Acqua di lavorazione del formaggio).
CULURGIONES&TARTUFO
€ 16.00
Culurgiones (ravioli) di Patate fatti in casa serviti con Burro Nocciola e Tartufo Nero di Laconi.
FIURITTI GALLURESI, BOTTARGA, CAGLIO
€ 17.00
Fiuritti fatti in casa (Tagliatelle tipiche galluresi), bottarga di Cabras e Caglio di Capretto.
LORIGHITTAS, GAMBERO VIOLA, ZAFFERANO
€ 18.00
Lorighittas (tipica pasta artigianale sarda), Bisque di Crostacei leggermente affumicata e Zafferano
FREGULA, CRUDO E COTTO DI MARE, SALICORNIA
€ 19.00
Fregula artigianale (pasta tipica sarda), zuppa con crudo e cotto del pescato locale e olio alla Salicornia.
FILINDEU, PECORA, PECORINO
€ 15.00
Filindeu (tipica pasta Nuorese), servito con ristretto di brodo di Pecora e Pecorino 24 mesi
CHIUSONI & CINGHIALE DELL'ASINARA
€ 16.00
Chiusoni (tipici gnocchi sardi di semola), ragout di Cinghiale e crema alla cacciatora
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