Tuscan fried whit chicken, rabbit and mixed vegetables
Toskanisch gebraten mit Huhn, Kaninchen und gemischtem Gemüse
Frito toscano con pollo, conejo y verduras mixtas
Frit toscan avec du poulet, du lapin et des légumes mélangés

Beef fillet with Rosso di Montalcino reduction and foie gras
Rindsfilet mit Rosso di Montalcino-Reduktion und Foie Gras

Sliced beef steak flavored with Mediterranean herb oil (sage, rosemary, garlic and lemon) with green salad
Gehacktes Rindersteak mit mediterranem Kräuteröl (Salbei, Rosmarin, Knoblauch und Zitrone) aromatisiert mit grünem Salat
Bœuf tranché aromatisée à l’huile d’herbes méditerranéennes (sauge, romarin, ail et citron) avec salade verte
Corte de carne de res aromatizado con aceite de hierbas mediterráneas (salvia, romero, ajo y limón) con ensalada verde

Chianina beef stew with Chianti wine on cannellini bean cream
Chianina-Rindereintopf mit Chianti-Wein und Cannellini-Bohnen
Ragoût de bœuf de Chianina au vin Chianti en crème de haricots Cannellini
Guiso de carne de Chianina al vino Chianti en crema de frijoles Cannellini

CBT pig in porchetta with new spinach and salt potatoes
Schweinchen CBT in Porchetta mit jungem Spinat und Salzkartoffeln
Cochon CBT en porchetta avec épinard nouveau et pommes de terre au sel

Lamb in three consistencies accompanied by a small bundle of escarole with Taggiasca olives and anchovies
Lamm in drei Konsistenzen begleitet von einem Bündel Scarola mit Taggiasca-Oliven und Sardellen

Larded deer knot on reduction of Rosso di Montalcino and raspberries with CBT asparagus and truffle petals
Hirschnodino mit Lardellato auf Rosso di Montalcino und Himbeeren mit CBT-Spargel und Trüffelblüten
Nodino de chevreuil lardellato sur réduction de Rosso di Montalcino et framboises avec asperges CBT et pétales de truffe

Octopus in two cooking with potatoes
Oktopus in zwei Bränden mit Kartoffeln
Poulpe en deux cuissons avec des pommes de terre
Pulpo en dos cocciones con patatas

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