ANTIPASTI
Battuta di fassona al profumo di tartufo con stracciatella, tuorlo d'uovo marinato e petali di tartufo delle crete senesi
€ 16.00
Carne salada con con puntarelle di scarola, capperi fritti e salsa tonnata
€ 14.00
Veal carpaccio with escarole leaves, fried capers and tuna sauce
Kalbfleisch-Carpaccio mit Scarola, gebratenen Kapern und Tonnata
Carpaccio de veau avec feuilles de scarole, câpres frites et sauce tonnata
Carpaccio de ternera con hojas de escarola, alcaparras fritas y salsa tonnata
Crostone al lardo di Colonnata con fagioli cannellini e cavolo nero
€ 12.00
Grilled bread with Colonnata lard, cannellini beans and cabbage
Gegrilltes Brot mit Colonnata-Speck, Cannellini-Bohnen und Schwarzkohl
Pain grillé au lard de Colonnata, haricots cannellini et chou noir
Pan a la parrilla con tocino de Colonnata, frijoles y col negra
Tagliere Toscano (salumi misti, crostini toscani di fegatini di pollo e formaggio pecorino)
€ 18.00
Tagliere Toscano ( Gemischter Aufschnitt, Röstbrote mit Hühnerleber Sauce und Schafskäse)
Tagliere Toscano ( Cold cuts, toast with chicken liver sauce and ewe's cheese )
Tagliere Toscano ( Charcuterie mixte, pain grillé avec sauce au foie de poulet et fromage de brebis )
Tagliere Toscano ( Rebanadas mixtas, pan a la parrilla con salsa de hígado de pollo y queso de oveja )
Uovo poché su fonduta di pecorino con carciofo CBT
€ 14.00
Poché egg on pecorino fondue with CBT artichokes and crispy bacon
Acciughe sotto pesto con crostini di pane grigliato e burro (ricetta della tradizione senese con pesto di prezzemolo e aglio)
€ 12.00
Sardellen mit Petersilie und Knoblauch mit gegrilltem Brot und Butter
Anchovies with parsley and garlic with toasted bread and butter
Anchois au persil et à l'ail avec croûtons de pain grillé et beurre
Anchoas con perejil y ajo con picatostes de pan a la parrilla y mantequilla
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