(GRADAZIONE ALCOLICA 12.5%) Ogni anno, sin dalla sua fondazione, la Maison Krug crea una nuova edizione di Krug Grande Cuvée per offrire la migliore espressione di eccellenza dello Champagne. La 169ème Édition di Krug Grande Cuvée è stata creata a partire dalla vendemmia del 2012, un anno splendido ma con un raccolto limitato, a causa di una serie di eventi meteorologici che hanno colpito la regione. Durante l’inverno e la primavera del 2012, i vigneti della Champagne hanno sofferto per gelo, piogge e temporali, per poi affrontare la stagione di maturazione più asciutta dal 1974 e questo ha portato a un calo del 20% nella produzione dei grappoli. L’assemblaggio finale raccoglie le uve dell’anno, provenienti da appezzamenti selezionati meticolosamente, unite a vini di riserva di altre 10 annate. La cura dedicata ai vigneti e l’attenzione riservata da Krug alle proprietà uniche di ciascun terreno hanno permesso di ottenere la grande espressività di questa edizione. Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier

(GRADAZIONE ALCOLICA 12%) Color oro dai riflessi luminosi. Effervescenza fine, regolare e discreta. Bouquet potente e complesso nel quale si intrecciano frutti gialli (prugna mirabella), frutti succosi e maturi (pesca noce), scorze di agrumi (arancia candita) e frutta secca (nocciole) leggermente tostata. Sensazione olfattiva mielato, gessosa ed elegante al tempo stesso. Palato tattile, dolce e generoso. L’effervescenza fa vibrare dolcemente la materia, che diventa soave, densa e succosa. Ma è la freschezza calcarea che si impone rapidamente e dà il ritmo: la dolcezza diventa energia e sapidità, allunga il vino conferendogli una forma snella e al contempo elegante e potente. Tannini fini e marcati rivelano una dimensione vinosa, ampia, pacata e serena. Il finale è sapido e salino. Pinot Noir e Chardonnay

(GRADAZIONE ALCOLICA 12.5%) Il "Belle Epoque" è lo Champagne simbolo della maison Perrier Jouet: un Millesimato di buona intensità, di vivace freschezza e di estrema eleganza, maturato sui lieviti in bottiglia per almeno 60 mesi. Raffinati sentori di fiori e frutta fresca accompagnano un sorso cremoso e rotondo, morbido e avvolgente. Ideale per occasioni importanti. Il "Belle Epoque" di Perrier Jouet esplode nel calice con perlage consistente ma molto fine, e una spuma delicata. Già dalla prima olfazione rende note le sue intenzioni, ovvero di voler partecipare al campionato dei grandi Champagne, avendone tutte le carte in regola. Complessità multiforme e ritmata, fatta di sferzate minerali, polpa di agrume e nuance più dolci che riportano al miele d'acacia o alle boulangerie francesi. Un quadro così variegato e definito non può che essere preludio ad un grande assaggio ed in effetti anche il sorso rivela un vino di razza. Fodera il palato in virtù di una tattilità cremosa e perfettamente bilanciata, regalando una bevuta ampia ed appagante e sfuma sulle tracce di una raffinata mineralità, dove è la sapidità ad allungarne il ricordo. Puro e godurioso. Chardonnay 50%, Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 5%

(GRADAZIONE ALCOLICA 12%) Il "Blason Rosé" di Perrier Jouet è uno Champagne Rosé di medio corpo, morbido e profumato, in grado di regale finissime sensazioni olfattive e gustative. Matura sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi e si presenta con un bouquet fresco ed elegante, di fiori, agrumi e frutti di bosco. Al palato è rotondo, delicato e avvolgente. All’esame visivo il ‘Blason Rosé’ Champagne Brut Perrier-Jouet si presenta con una tonalità rosa delicato dalle sfumature brillanti e intense. Il bouquet aromatico evoca profumi fruttati e agrumati di lampone, fragolina selvatica, melagrana e scorza di pompelmo, uniti a seducenti richiami floreali di violetta e petali di rosa. Elegante, intenso e di ottima struttura l’assaggio, dalla vivace freschezza che si accompagna a piacevole sapidità in un finale reminiscente di frutti rossi e fiori. In virtù della sua completezza, questo Champagne Rosé può essere audacemente accostato a tartare di carne o pesce saporito oppure a bistecche di tonno o pesce spada alla griglia. Chardonnay 25%, Pinot Nero 50%, Pinot Meunier 25%

(GRADAZIONE ALCOLICA 12.5%) Rosé Impérial è un’espressione spontanea, radiosa e romantica dello stile Moët & Chandon, uno stile che si distingue per il gusto brillantemente fruttato, il palato seducente e l’elegante maturità. L’assemblaggio riflette le caratteristiche distintive e complementari delle tre varietà di uva: Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay. Colore acceso rosa con sfumature ambrate. un bouquet vivace e intenso di frutta rossa (fragola di bosco, lampone, ciliegia), sentori floreali di rosa e un leggero accenno di pepe.

(GRADAZIONE ALCOLICA 12.5%) Lo Champagne Rosé della maison Veuve Clicquot è la declinazione in rosa del classico Yellow Label: un rosé d’assemblage creato per la prima volta 1818 e oggi conosciuto in tutto il mondo. Ha una personalità tradizionale, fresca e armonica, con accattivanti sentori di frutti di bosco e agrumi rossi, arricchiti da nuance amabili, minerali e speziate. Lo Champagne Rosé di Veuve Clicquot sfiora e accarezza le corde più romantiche e voluttuose della sensibilità, dimostrando però anche nerbo, carattere e struttura. Incanta il naso con profumi tipici di fragoline, frutti di bosco e agrumi rossi disposti su una trama tesa e minerale. Il sorso morbido, succoso e fruttato è attraversato da bollicine sottili e delicate e chiude su tonalità amabili e suadenti che richiamano immediatamente un altro sorso. Pinot Noir 50-55%, Pinot Meunier 15-20%, Chardonnay 28-33%

(GRADAZIONE ALCOLICA 12%) Il Brut è uno storico Champagne della cantina Veuve Clicquot, dedicato a Barbe Nicole Ponsardin, meglio conosciuta come Madame Clicquot, che lo esportò per la prima volta in Russia. La bollicina fine e persistente, gli aromi di mandorla, frutta matura e spezie dolci e il profilo elegante e perfettamente bilanciato sono la carta d'identità di questa magnifica bollicina. ottenuta con gli stessi assemblaggi dell’etichetta Yellow Label, in cui signoreggia il Pinot Noir, completato da Chardonnay e Pinot Meunier, ma il metodo di produzione lo differenzia, infatti affina per 3 o 4 anni sui lieviti, contro i 30 mesi del Brut Yellow Label. Risulta quindi più evoluto e più carico: le note di vaniglia, pasticceria e pane sono più marcate, ma pur sempre integrate perfettamente in un sorso di grande finezza ed equilibrio, dove la freschezza equivale divinamente la morbidezza. Insomma uno Champagne storico, di grande tradizione, che sprigiona tutta l’essenza di Madame Clicquot. Pinot Noir 50-55%, Chardonnay 28-33%, Pinot Meunier 15-20%

(GRADAZIONE ALCOLICA 12%) Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione. Giallo paglierino intenso con sfumature verdi e dorate e perlage fine. Fresco e brioso, con note di agrumi, frutta bianca e nocciole su uno sfondo minerale e leggermente tostato. Succoso, fresco e vivace, ricco di aromi leggermente dolci di frutta e miele. Pinot Noir 30-40%, Pinot Meunier 30-40%, Chardonnay 20-30%

(GRADAZIONE ALCOLICA 12%) Lo champagne Grande Rose della Maison Montaudon è un perfetto compromesso tra potenza e delicatezza. È uno champagne rosé molto elegante e femminile presentato in una bottiglia di purezza cristallina. La sua composizione è un omaggio al talento degli artisti che hanno pazientemente assemblato i colori della Grande Rosa della Cattedrale di Reims, mirabile vetrata del XIII secolo. Questo champagne è elaborato con uve provenienti da appezzamenti e siti identici per preservare la tipicità di questo champagne rosé. Al naso è delicato e rivela note di liquirizia e note tostate. La bocca è croccante e ci offre sapori di frutti rossi e spezie. Questo Rosé di classe può essere gustato dall'aperitivo al dolce (torta di fragole, macedonie di frutta fresca o con formaggi freschi di capra). Su un terrazzo soleggiato o in pieno inverno in montagna; tutte le occasioni sono buone! 35% Pinot Nero, 15% Pinot Nero vinificato in rosso, 20% Pinot Meunier e 30% Chardonnay.

(GRADAZIONE ALCOLICA 12%) Maison Montaudon è un'antichissima casa di champagne fondata nel 1891 che oggi appartiene all'Alliance Champagne Group che perpetua il know-how unico della famiglia Montaudon. Il Montaudon Cuvée Charles Barr è la cuvée gastronomica prodotta negli anni '30 per il Cabaret della celebre Joséphine Baker, allora star della Revue Nègre e delle Folies Bergères. Una cuvée speciale nata dal frutto di tre vitigni. Il vino ci offre un bel colore dorato con delicati aromi di fiori bianchi. Degustato in un grazioso calice a tulipano, il bouquet si apre con note fruttate di pesca di vite. L'attacco franco e pulito lascia il posto ad un vino equilibrato e pieno, il finale è animato dal frutto. Perfetto come aperitivo o con carni bianche pregiate. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

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