Secondi piatti di carne
Lacerto di carne podolica con ristretto di ortaggi, spinaci e parmigiano
€ 20.00
Il lacerto viene cotto intero nel vino bianco insieme a cipolle, carote, patate da cui si ricava il ristretto. La carne si affetta sottilmente e poi viene presentata con gli spinaci saltati e riccioli di parmigiano. Naturalmente può essere preparato anche senza verdura e senza formaggio.
Filetto di vitello con cime di rape acciughe di sale e peperoni
€ 20.00
Il cube-roll è un taglio di carne molto saporito che viene condito con le cime di rape e le acciughe salate.
Filetto di maiale nero di Calabria con frutti di bosco mele e peperoni
€ 20.00
Oggi molte aziende allevano il maiale nero che vive allo stadio semi-brado.
E' un piatto agro-dolce
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