Le candele è una pasta tipica del meridione d'Italia che veniva preparata di solito al pranzo nuziale. Noi la condiamo con una salsa di pomodoro e la 'nduja ( tipico salume piccante della Calabria).

Questa pasta viene condita con le verdurine di stagione e legata con le uova.
Per i vegani ed i vegetariani si può preparare senza uova

Questo piatto, sostituendo la pasta, è adatto anche ai celiaci e a chi è intollerante o allergico al lattosio

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