Crudites
Tartare di manzo
€ 14.00
Tartare di manzo con salse handmade , tuorlo d’uovo e pomodorino confit
Tartare pugliese
€ 16.00
Tartare di manzo con scpinacino olio e limone, stracciata pugliese e vele di pane fritto
Crudo cotta
€ 20.00
Tartare di manzo su chips di patata pasta gialla, fonduta di provola dei monti lattari e scaglie di tartufo.
Tartare e tartufo
€ 17.00
Tartare di manzo con maionese al tartufo, mandorle tostate, tuorlo panato e fritto e olio al basilico
Carpaccio di manzetta
€ 13.00
Carpaccio di manzo marinato, insalata di campo, cream cheese e tarallo sbriciolato.
Carpaccio di manzetta arancia
€ 15.00
Carpaccio di manzo marinato all’arancia, spinacio fresco e scaglie di cioccolato fondente 70%
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