Coda di rospo al burro nocciola, lacca allo zenzero, salsa al foie gras, riso nero soffiato, gel di albicocche

Bosega alla plancia, radicchio al forno, rape agrodolci, salsa al caviale d’aringa

Selezione di pesce fritto in tempura con verdure e intingoli

Variazione di manzo “Azienda Agricola 2 Pioppi”, spuma di porro, porro grill, patata fondente

Petto e coscia d’anatra, variazione di zucca, cardoncelli piastrati, sala ai datteri

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