ANTIPASTI
Salumi Piacentini D.o.p. di nostra stagionatura e la giardiniera fatta in casa
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Coppa, salame e pancetta
La Spalla cotta "Proibita" e la Pancetta cotta e affumicata "Giovanna" del Salumificio Capitelli con la nostra focaccia con i ciccioli
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La Trota Salmonata ....e il bosco
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Trota salmonata della Valle del Chiese da noi marinata accompagnata da cipolla rossa di Breme all'aceto di lamponi, majonese ai funghi porcini e crumble di mirtillo
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