TRANCIO DI TONNO ROSSO al Rub, nappato in salsa barbecue, servito con patata schiacciata croccante

TRANCIO DI ORATA, vellutata di patate al tartufo, cavolo nero in due consistenze e estratto di oliva verde

POLPO ROSTICCIATO, hummus di ceci, radicchio stufato e salsa di yogurt alla senape

TRIPPA di rana pescatrice in umido, pomodoro, maggiorana, olio al cipollotto e crostini di pane all'origano