TORTELLI fatti a mano, ripieni di baccalà, crema di funghi misti, cozze sgusciate e baccalà mantecato

TAGLIOLINI mantecati in crema di zucca, bisque di crostacei, panna acida, nocciole, tartare di gambero e olio al rosmarino

SPAGHETTONI, crema all’aglio nero, peperoncino sott’olio, mazzancolle, la loro bisque, germogli di piselli ed erba cipollina

GNOCCHI mantecati in crema di burro e alici, alici del Cantabrico dissalate, stracciatella e sedano