Oltrepo Pavese

Veneto

Friuli Venezia Giulia

Fermentazione in cemento, macerazione sulle bucce e successivo affinamento di un anno in barili di legno usati e cemento.

70% cabernet sauvignon, 30% sangiovese. 8 mesi di affinamento divisi tra cemento, botte grande esausta e acciaio

Sangiovese, Ciliegiolo

Proviene dall'omonima vigna di 40 anni, principalmente da uve Sangiovese, ma come da tradizione contadina sono presenti anche altre uve autoctone della collina pisana: Canaiolo, Giacomino, Colombana nera, Montepulciano, Colorino, Ciliegiolo e altre.

Fermentazione in cemento e lunga macerazione, viene poi affinato in botte usata per circa un anno e in bottiglia per un altro anno.

70% Sangiovese, 15% merlot, 15% sagrantino. Affinamento botte grande

Abruzzo

50% aleatico rosso, 50% grechetto rosso. Fermentazione in anfora. Rosso dai profumi molto complessi, molto aromatico, senza un corpo eccessivo.
LAZIO

Uva autoctona. Vino succoso e profumato, leggera speziatura, tannini morbidi.

Primitivo atipico, leggero, succoso, beverino.

Dalle vigne più alte dell’Etna, di 70 anni di età media, rese minima, fermentazione spontanea.

Grenache 60%, Cinsault 15%, Carignan 15%, Chasselas 10%

Grolleau, Gamay, Pineau d'Aunis. Fermentazione a grappolo intero in tini aperti per una settimana, vino fresco giovane e beverino, quasi un "vin de soif".

68 % Merlot, 32 % Pinot Nero

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