antipasti
Tagliere di affettati valdostani
€ 15.00
salumi tipici valdostani tra i quali Mocetta, lardo d'Arnad, Coppa al ginepro, Prosciutto crudo di Saint Marcel, Sousesse nostrani con castagne flambate al cognac e frittella di mela
Assiette du Berger
€ 15.00
Formaggi tipici valdostani tra i quali Fontina dop , toma di Gressoney dop, Bleu d'Aoste e Capra accompagnato da salsa di mele sempre valdostane e cipolle caramellate
trota salmonata in carpione
€ 12.00
filetto di trota salmonata in carpione (marinata in aceto bianco )
tartare ai 5 gusti
€ 15.00
Tartare di carne fassone con 5 condimenti tuorlo d'uovo, cipolla, capperi, acciughe e senape
losa del vegetariano
€ 15.00
giardiniera, tomino fresco, verdura in agrodolce, insalata di mele e noci con yogurt, vol au vent con fonduta
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