Polpo verace cotto e tagliato a pezzi con aggiunta di sedano, patate e carote condito con olio Evo e limone.

Cozza ripiena di mollica di pane, uova, formaggio Grana immerso nel rosso di pomodoro.

Soffici polpette di baccalà ,impanate e fritte,poggiate su cipolla rossa caramellata.

Classica parmigiana a base di melanzane, pomodoro, scamorza e pesce palombo

Calamari sfritti su letto di radicchio con provola fusa,serviti nel tegamino della Votta di Mare.

Calamari freschi farciti di ventricina, insaccato tipico dell’entroterra vastese. Piatto che coniuga mare e monti.

Piatto della tradizione: moscardini cotti in umido con olio evo, cipolla e paprika rossa leggermente piccante .

Tipico piatto vastese a base di polpette con formaggio ,mollica di pane e uova,cotto nel pomodoro.

Alici sfritte in olio evo con aggiunta di pepe trito rosso,aglio e prezzemolo,cotto e servito nel tegamino della Votta di mare.

Scampi dell’Adriatico con aglio olio evo e prezzemolo

Seppie dell'Adriatico con piselli di stagione con pomodoro

N. 4 scampi dell’Adriatico

Il carpaccio di baccalà è realizzato con la ventresca del pregiato merluzzo skrei pescato solo da gennaio a maggio.

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