Baccalà lesso servito con peperoni cruschi croccanti, un filo di olio extravergine d’oliva e prezzemolo fresco. Una preparazione essenziale che esalta i sapori autentici della tradizione irpina.

vitello bollito e poi cotto in sugo e origano

Trippa con pomodoro in umido

Salsiccia, patate e peperoni soffritto

Bistecca di vitello da 450 gr. cotta alla brace

Grigliata composta da bistecca di maiale, salsiccia e agnello

cotto a bassa temperatura, con demiglace di verdure e patate speziate

Con carne di vitello paesano e petali di sale Maldon

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