Degustazione di 3 sapori diversi tutti a crudo:
1) Rucola, Bresaola, Scaglie di grana, glassa di aceto balsamico
2) Mozzarella di bufala, Crudo di Parma, Pomodorino confit
3) Mortadella, Pesto di pistacchio, stracciatella, polvere di pistacchio

Fiordilatte, datterino giallo e rosso, mozzarella di bufala, pesto di basilico,

Mozzarella fiordilatte, tonno fresco scottato, cipolla in agrodolce, mandorle tostate, foglie di menta fresca, glassa di aceto balsamico, tabasco

Vellutata di zucca rossa, gorgonzola, fiordilatte, guanciale, noci, miele

Mozzarella di bufala, pomodorino, prosciutto crudo di Parma, asparagi, miele (TUTTO A CRUDO)

Carpaccio di scottona, rucola, scaglie di grana, pomodoro confit e dressing di aceto balsamico

Pesto di zucchina, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala pomodoro confit, scaglie di mandorla (TUTTO A CRUDO)

Bordo ripieno di ricotta, mozzarella di bufala, salmone affumicato, mandorle tritate, pesto di pistacchio

Pesto di zucchina, fiordilatte, pancetta stufata, chips di zucchine fritte, scaglie di grana

Mozzarella, pomodorino giallo, mortadella, granella di pistacchio, burrata

Fiordilatte, pancetta coppata, provola dei Nebrodi, pistacchio, miele

Pomodori secchi, rucola, prosciutto crudo, mozzarella di bufala, scaglie di grana (TUTTO A CRUDO)

Mozzarella, bacon, pesto di pistacchio, granella di pistacchio

Salsa, mozzarella, melanzane fritte, mozzarella di bufala, granella di pistacchio, scaglie di grana

Salsa, Filetti di tonno, pomodoro fresco, capperi, olive, scorza di limone, origano. Pepe nero

Salsa, Mozzarella, Salame Piccante, scaglie di grana, melanzane fritte, mozzarella affumicata, cipolla, granella di pistacchio

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