panatura, besciamella, cipolla, baccala’

panatura, besciamella, cipolla, gamberetti

tentacoli di polpo*su patate lesse, paprica, olio, sale

filetto di baccala’ su patate lesse con una mousse di aglio e olio, paprica dolce

Calamaro in pastella su letto di maionese e scaglie
di grana.

tartare di tonno con olio, aceto balsamico, buccia ed emulsione di limone, sale e pepe nero

tartare di salmone con olio, aceto balsamico, avocado, buccia ed emulsione di limone, sale e pepe nero

Tartare di ricciola, con dadini di peperoni, buccia ed emulsione di limone, sale e pepe nero

tartare di gambero con pesto di rucola, buccia ed emulsione di limone, olio, sale e pepe nero

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