Grappe

Prestigiosa acquavite prodotta dal birrificio la Dama, distillata con metodo antico tramite impianto discontinuo a caldaiette in rame a vapore. Dal colore giallo paglierino e dal corpo morbido, rilascia delicati sentori floreali e di agrume. Apprezzata anche dai meno avvezzi ai distillati per la sua delicatezza, abbiamo scelto per questo prodotto il nome “Kotori” che in lingua “hopi” significa “spirito del GUFO che stride”. Ogni bottiglia viene rigorosamente numerata poiché prodotta in limited edition.

Grappa bianca, alc. 40%

Questa grappa di Francesco Poli nasce da vinacce di Schiava fresche e attentamente selezionate, distillate lentamente a bagnomaria secondo il metodo tradizionale e rispecchia pienamente la tipicità di una pura grappa trentina. Fra le colline che circondano i laghi di Santa Massenza e Toblino, in un’oasi di pace dove il tempo sembra essersi fermato, troviamo l’azienda Agricola e la Distilleria di Francesco e Alessandro Poli. Qui, dal 1998, i vigneti si coltivano secondo i principi dell’agricoltura biologica, nel pieno rispetto di un terreno dalle mille sfaccettature come quello di Santa Massenza; quest’ultimo, infatti, è un territorio di confine e, come tale, unisce il clima del sud a quello continentale, vede le piante mediterranee convivere con quelle alpine e si fregia di paesaggi unici.
Profumo fine ed elegante, si presenta molto morbida

Uva a bacca rossa ricca di colore, zuccheri è vendemmiata alla fine di settembre.
Ammostata fermenta a contatto con le bucce per una decina di giorni; separato il vino la vinaccia è pompata direttamente nelle caldaie della distilleria, senza alcuna pressatura o sosta in altri recipienti.
AFFINAMENTO
La grappa ottenuta riposa circa un anno in botti d’acciaio, viene diluita, filtrata ed imbottigliata.
Alc. 45%
Vendemmia 2019, distilleria Zeni

Distilleria S. Massenza Trento
Grappa nata da vinacce di uva Marzemino coltivate nella zona Isera, distillate lentamente a bagnomaria, secondo l'antico sistema artigianale trentino, nella distilleria Santa D'assenza, piccolo paese del Trentino famoso per la tradizione distillatoria.
Dal profumo fine ed elegante, si presenta abbastanza morbida e persistente.
Alc. 42% distillata nel 2019

Barrique, alc. 40%
Grappa affinata in piccole botti di rovere per 12 mesi

Barrique, alc. 38%

Alc. 40%

Grappa Barricata di Teroldego Pini 12 anni - Distilleria Zeni
Alc. 40%
La Grappa "Pini" di Zeni è derivata da una selezione di vinacce esclusivamente di Teroldego Rotaliano, conosciuto fino ai tempi dell'impero Austro Ungarico come "L'oro del Tirolo", o "Tiroler Gold", selezionate dopo il processo di vinificazione delle uve, provenienti dai vitigni selezionati di Zeni. Dopo la distillazione, questa grappa riposa in botti di rovere francese per ben 12 anni.
Grazie a questo lento invecchiamento diventa così una grappa stravecchia, dopo un lunghissimo riposo e con qualità olfattive di alto livello, un gusto sensazionale, caldo ed avvolgente.
Vendemmia 2005

Berta Villa Prato
Alc. 40%

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