Fior di latte dí Gioia del Colle,salsiccia fresca,cavolfiore violetto, scaglie di pecorino,crumble di tarallo al grano arso

Fior di latte di Gioia del Colle,lardo di Norcia,funghi porcini,lamelle di tartufo ,foglia d’oro

Base bufala,filetti di acciughe,cime di rapa, pan grattato aromatizzato al peperoncino

Crema di zucca,cipolla caramellata,olive tagiasche,crumble di tarallo,basilico fresco

Fior di latte di Gioia del Colle,datterino giallo,nduja calabrese, salsiccia piccante, olive tagiasche

Crema di zucca,fior di latte di Gioia del Colle,salsiccia fresca,cardoncelli,burratina affumicata,olio al rosmarino

Base bufala, pesto di basilico,speck,pomodorini

Fior di latte di Gioia del Colle,pomodori confit,bufalacampana DOP,prosciutto crudo San Daniele

Fior di latte di Gioia del Colle,datterino giallo,capocolla Martina Franca,stracciatella,peperone crusco

Fior di latte di Gioia del Colle,carpaccio di Angus affumicato, pecorino in scaglie, miele,granella di nocciole, rucola

fior di latte di Gioia del Colle,capocollo di Martina Franca ,zucchine alla poverella, stracciatella ,menta

Fior di latte di Gioia del Colle,crema di pecorino romano, guanciale croccante, pepe

Pomodoro San Marzano,fior di latte di Gioia del Colle,salsiccia fresca, gorgonzola ,noci

Crema di tartufo, fior di latte di Gioia del Colle,pancetta di maialino nero, porcini ,scaglie di grana.

Fior di latte di Gioia del Colle,datterino giallo, capocollo di Martina Franca,valeriana,burrata affumicata

Pomodoro San Marzano,Fior di Latte di Gioia del Colle,Bufala Campana DOP,provola affumicata

Base Ciccio ,pomodorini,bufala campana DOP,crudo San Daniele,rucola

Fior di Latte, spinach, Gorgonzola, fresh sausage

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