Vini Rossi

Vino rosso locale

Il Nero d’Avola di Cusumano è un vino rosso rotondo, morbido e avvolgente, vinificato e affinato in acciaio. Ha un bouquet di piccoli frutti di bosco maturi, gelsi, amarene e spezie delicate che accompagnano un sorso morbido, rotondo, succoso e molto fruttato

Colore:
Rosso rubino intenso con sfumature violacee
Profumo:
Fruttato e intenso, con sentori di piccoli frutti di bosco maturi, amarene, gelsi e spezie delicate
Gusto:
Morbido, rotondo, vellutato e avvolgente, fresco, succoso e fruttato

Il colore rosso rubino intenso e vivo ci porta un profumo complesso e molto intrigante: il Nero D’Avola rimanda a profumi di frutti rossi, more dolcissime maturate nella lunga estate siciliana; il Syrah, sentori di frutta che si fondono in armonia con aromi di spezie e pepe nero, lievi ma precisi. Il sapore è ricco ed intenso, i tannini morbidi ed equilibrati, regalano la pienezza e la persistenza del gusto al palato.

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Il Syrah “La Clarissa” della cantina Rallo è un vino rosso morbido e speziato prodotto ad Alcamo in provincia di Trapani, in quella parte di Sicilia occidentale ai piedi del Monte Bonifato che si affaccia sul Mar Mediterraneo. Il “Clarissa” è ottenuto da uve Syrah in purezza, vitigno internazionale presente ormai in Sicilia da tantissimi anni. I vigneti, situati a Patti Piccolo a un’altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri, sono esposti a nord-est e a sud-ovest e vengono allevati con il metodo a guyot a controspalliera su terreni a medio impasto. La cantina, nata nel 1860 in un vero e proprio baglio fortificato, è oggi proprietaria di 100 ettari, di cui 68 vitati coltivati secondo i dettami dell’agricoltura biologica.

'Il Manto' della cantina Rallo è un Nero d'Avola che abbraccia il cuore della Sicilia. Con le sue radici profonde nelle terre di Alcamo, questo rosso biologico cattura l'essenza del territorio con il suo color rubino, le sue note fruttate di prugna e ciliegia e i suoi sentori floreali di rosa e violetta. Dopo 6 mesi di affinamento in acciaio e un mese in bottiglia, risulta morbido e corposo, andando a braccetto con piatti a base di pomodoro e carni rosse

AGRICOLTURA: Regime Biologico Certificato
UVE: Nero d’Avola
VIGNETI: Giuseppina, Milici e Munti
PRIMA ANNATA: 1991
ETA’ MEDIA VIGNETI: da 20 a 30 anni
TIPOLOGIA TERRENO: altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro - versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo
SISTEMA ALLEVAMENTO: guyot e cordone speronato
CEPPI PER ETTARO: oltre 5600
RESA PER ETTARO: 80Q
EPOCA DI RACCOLTA: metà ottobre
MODALITA’ DI RACCOLTA: selezione in pianta dei grappoli e raccolta manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: l'uva viene delicatamente sgranellata e dopo un’ulteriore selezione manuale viene trasferita in vinificatori orizzontali e verticali dove, dopo una macerazione di 15 giorni completa la fermentazione alcolica. La malolattica è svolta parte in barrique di rovere e parte in acciaio
MATURAZIONE: circa 18 mesi, parte in barrique di varie essenze, parte in acciaio – affinamento finale in bottiglia
ALCOL: 14 % vol
ABBINAMENTO: perfetto con preparazioni di verdure, arrosti di carne, selvaggina, formaggi a media e lunga stagionatura

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