RISTORANTE
ANTIPASTI DA CONDIVIDERE
Tempura di calamari allo zafferano, maionese homemade con confettura di albicocche e capperi
€ 14.00
Triglia di scoglio fritta in antica ricetta "Beccafico"
€ 14.00
Tentacoli di polpo alla brace su crema di zucca, stracciatella di bufala, crumble alle erbe aromatiche e bacon
€ 18.00
Spiedi di manzo e guanciale marinati con senape e miele, maionese di cipolle rosse e olive taggiasche
€ 14.00
Focaccia a lievitazione naturale cotta in padella, jamon iberico, guacamole di avocado e germogli di campo
€ 16.00
Parmigiana di melanzane leggera, ristretto di pomodoro, clorofilla di basilico e fonduta di parmigiano 36 mesi
€ 12.00
PRIMI PIATTI
Pacchero "Donna Itrya" ai tre pomodori
€ 14.00
Spaghettone di grani antichi Siciliani alle vongole veraci ,peperoncino e bottarga di muggine
€ 28.00
Riso carnaroli con crudo e cotto di gambero rosso ai sentori di zenzero
€ 26.00
Cous cous di semola integrale incocciato a mano con guazzetto marinaro
€ 24.00
Cappellacci ripieni di ricotta e melanzana con pesce spada pomodori confit e menta
€ 24.00
Gnocchi fatti in casa con porcini, fonduta di parmigiano DOP e tartufo nero
€ 22.00
Special marinara
Omaggio alle antiche ricette marinare (chiedere al nostro personale gli allergeni)
SECONDI PIATTI
MARE
Tonno pinna gialla fritto al panko, salsa pizzaiola, maionese alle alici e rosty di zucchine verdi
€ 24.00
Filetto di spigola in crosta di patate schiacciate al timo ed ortaggi di stagione
€ 22.00
Lingotto di salmone arrosto con riso basmati salato allo zafferano e ortaggi al wok
€ 24.00
TERRA
Galletto ruspante in cbt con marinatura alle erbe spontanee servito in salsa agrodolce leggermente piccante e chips di patate
€ 18.00
Picanha al bbq con salsa alle pere e zucca rossa servita con spinacino al wok
€ 24.00
Fassona burger: hamburger di fassona con scamorza affumicata, misticanza di stagione mayo homemade e chips croccati
€ 14.00
ORTO
Quinoa, radicchio salmone affumicato e pere
€ 14.00
Zucca rossa cbt,veli di cipollarossa e dressing alla menta
€ 12.00
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