Crema di zucchine fritte, semi stagionato di vacca Jersey, fiordilatte dei Monti Lattari, olio evo

Pesto di noci siciliano, speck, fiordilatte dei Monti Lattari, scaglie di erbonirato dolce di pecora, olio evo

Fiordilatte dei Monti Lattari, Blu di bufala, cozze cotte al vino bianco, caciotta di pecora dei Monti Lattari, basilico, olio evo.
TIRATURA LIMITATA

Pecorino Gran Riserva dei Monti Lattari stagionato in grotta, pepe di Penja, guanciale croccante, fiordilatte dei Monti Lattari, olio extravergine

Antico pomodoro Fiascone di Tramonti, fiordilatte dei Monti Lattari, pecorino Gran Riserva dei Monti Lattari stagionato in grotta, basilico fresco, olio extravergine

Funghi porcini, salsiccia, fiordilatte dei Monti Lattari, stravecchio di vacca bruna, olio extravergine

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