VINI

Vitigno: Lana, Lagundo Grado alcolico: 13,5 % Tecnica di produzione: Macerazione a freddo per 12 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in piccoli serbatoi in inox. Fermentazione malolattica parziale. Maturazione sui lieviti per 5 mesi. Caratteristiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet richiama il profumo di frutti esotici come banana, ananas e mele mature. Armonico, fresco e morbido al palato con un retrogusto persistente. Consigli: Ideale con pesce, frutti di mare, carni bianche, risotti.

Annata 2023
Vitigno; Gewürztraminer
Zona di prod:Alto Adige
Terreno: rossastri e argillosi di roccia calcarea, con stratificazioni di pietra dolomitica bianca.
Vinificazione: fermentazione in recipienti d'acciaio inossidabile a temperatura controllata; maturazione sui lieviti fini per sei mesi.
Colore: giallo paglierino chiaro;
Profumo: bouquet aromatico con sentori di spezie e fiori;
Sapore: asciutto, morbido ed elegante con lunga persistenza aromatica.

Annata: 2023
Vitigno: Müller Thurgau
Zona di prod.: Alto Adige
Terreno: rossastri e argillosi di roccia calcarea, con stratificazioni di pietra dolomitica bianca.
Resa
70 hl/ha
Vinificazione: fermentazione in recipienti d'acciaio inossidabile a temperatura controllata; maturazione sui lieviti fini per sei mesi.
Colore: giallo chiaro;
Profumo: caratteristico, intenso e leggermente aromatico con sentori di frutti tropicali;
Sapore: fresco ed elegante con persistenza aromatica.

Da uve Pecorello, antico vitigno autoctono di Calabria da riscoprire e valorizzare. Per noi Ippolito orgoglio di un’appassionata ricerca. Vitigno: Pecorello. Grado alcolico: 13%. Tecnica di produzione: vendemmia manuale i primi di settembre, decantazione statica a freddo, fermentazione in acciaio inox a temperature controllata, affinamento sempre in acciaio fino a fine gennaio. Caratteristiche: paglierino brillante, complesso, mediterraneo ed elegante al naso, con note di agrumi, frutta a pasta gialla e toni minerali. Al palato è vibrante, equilibrato e di lunga persistenza. Consigli: perfetto con i piatti a base di pesce della cucina Mediterranea.

Dal Greco Nero, vitigno autoctono di Calabria, interpretato in rosé, un vino elegante, sensuale, mediterraneo. Vitigno: Greco Nero. Grado alcolico: 13% Vol. Tecnica di produzione: le uve delle zone costiere più vocate, dopo la raccolta manuale, vengono pressate sofficemente, senza alcuna macerazione. Caratteristiche: luminoso, raffinato, dal colore rosa pesca. Frutto che ritorna deciso al naso, insieme a note di agrumi, fragoline di bosco e fiori bianchi. In bocca è fresco, agile, con una piacevole mineralità finale, tipica dei vigneti sul mare. Consigli: rosé di grande convivialità, ottimo come aperitivo, da provare con crudité di pesce, primi piatti semplici. Eccellente anche con le fragole.

Abbinamento: Ideale come aperitivo ottimo in abbinamento con frutti di mare, primi e secondi piatti di pesce.
- Antipasti
- Pasta
- Pesce
- Crostacei
- Formaggi
- Pesce magro

Rosè

Bianco

PINOT BIANCO 100%, UN BOUQUET FRUTTATO CON SENTORI DI MELA E DI PERA. IL GUSTO AL PALATO È FRESCO, MORBIDO ED ELEGANTE, DI BUONA PERSISTENZA

RIBOLLA GIALLA IN PUREZZA , INTENSO FRUTTATO E FLOREALE, CON NOTE DI FRUTTA A POLPA GIALLA, AGRUMI E FIORI BIANCHI E GIALLI

GRECO BIANCO DA SINGOLA VIGNA ,SENSAZIONI AROMATICHE,FLOREALI E FRUTTA ESOTICA E MEDITERRANEA

Vitigno Carricante ,Catarratto
Frutta a polpa gialla, Minerale, Note balsamiche, Note floreali Intensa freschezza ed energica mineralità bilanciano una buona struttura

Profumi floreali e fruttati , fresco e dal sapore equilibrato presenta n frutto avvolto da tocchi vellutati

CHARDONNAY IN PUREZZA , IL PROFUMO SI CONTRADDISTINGUE PER IL BOUQUET FRUTTATO ED INTENSO CON SENTORI DI BANANE MATURE E FRUTTI TROPICALI.
RIESLING “ST MICHAEL EPPAN” 27€
RIESLING 100% , AL NASO REGALA AROMI DI AGRUMI, FIORI BIANCHI E FRUTTA A POLPA BIANCA, CON UN TOCCO DI ANICE. AL PALATO È FRESCO, SAPIDO E DI IMPATTO, CON UNA PIACEVOLE PERSISTENZA

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