Secondi Piatti
POLLO TARTUFATO
€ 16.00
Petto di pollo ruspante tartufato, pommes Paolo e rocher di fegatini, broccoli friarielli in consistenza.
PESCATO IN ALTA QUOTA
€ 16.00
Trancio di pescato del giorno secondo disponibilità del mercato locale cotto a bassa temperatura, finferli di stagione e verze, spuma di patate affumicate e baby corn.
BACCALA' E PAPACCELLE
€ 16.00
Baccalà in oliocottura, salsa di peperoni Papaccelle Napoletane,concentrato di olive verdi, scarola conciata e papaccella ripiena
PANCIA LACCATA
€ 16.00
Pancia di maiale laccata , verza ripiena di Fois-gras, cremoso di cipolla ramata di Montoro, castagne, pommes Paolo e jus di cottura.
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