SECONDI

sarà composta da 4 pezzature (es.scampo al gratin, spiedino calamari, pescatrice, triglia...)

Composta di Pesce (filetto di spigola in crosta di patate e mandorle , scampo al gratin e spiedino di calamari alla griglia)

Zuppa di Pesce ( * SOLO SU PRENOTAZIONE) per un minimo di 2 persone

Brodetto di Pesce (anticipato da spaghetti spezzati detto "tornola") SOLO SU PRENOTAZIONE per un minimo di 2 persone

Rana pescatrice all’ortolana detta "CACCIATORA" in agro dolce

Rana pescatrice al forno con patate

Spigola in crosta di sale

Scampi o Gamberoni saltati al Cognac e/o Brandy (4/5 pezzi)
* realizzato con il flambage "flambé"

Gamberoni in crosta di sale

Gamberoni al rosmarino

rombo in umido e/o all'acqua pazza

Rombo al forno con patate

Gallinella in umido

filetto di branzino, patè di olive taggiasche, spinaci ripassati al burro, erba cipollina e ravanello, salsa agro dolce (aceto balsamico e miele)

* cotta in padella (A' sartagn/tiella/frssola...)

* cotta in padella (A' sartagn/tiella/frssola...)

* cotta in padella (A' sartagn/tiella/frssola...)

Tagliata di Tonno impreziosita da praline di pepe coriandolo su letto di rucola e pachino

Scottata di Tonno con impanatura al pistacchio su rucola e pachino accompagnato con aceto balsamico di Modena Igp invecchiatto “etichetta oro

Sogliola grigliata

* in base alla disponibilità del mercato

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