Ombra di pomodoro San Marzano, nduja calabrese, schiacciata piccante, salsiccia a punta di coltello, all’uscita stracciatella, pomodorini gialli ,scaglie di provolone del podico e basilico

Fiordilatte di Agerola, Zola dolce DOP, fogli di pera Williams, lardo di patanegra stagionato in conca di marmo , gocce di miele d’acacia, basilico riccio napoletano, parmigiano reggiano DOP

Pomodorini gialli Del piennolo , Chicche di fiordilatte, Misticanza condita con olio e sale, Cipolla rossa di Tropea, tartare di Fassone piemontese, noci, olio aromatizzato al limone

Pomodoro giallo del piennolo,, Zola DOP, prosciutto cotto San Felici

Vellutata di zucchine, fiordilatte di Agerola, scaglie di provolone del monaco, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, chips di zucchine

Crema di patata dolce, guanciale croccante, porro fritto, provola affumicata di Agerola, scaglie di parmigiano reggiano DOP

Crema di fiordilatte, mortadella al pistacchio IGP, Gocce di pesto di pistacchio, burrata al centro con granello di pistacchio

Passata di pomodoro giallo del piennolo, alici di cetara, frutto di cappero, stracciatella di bufala, polvere di olive e basilico

Pomodoro pelato italiano,guanciale croccante all’uscita cascata di conciato romano

Vellutata di piselli,provola affumicata, pancetta “la Giovanna” cotta a bassa temperatura, filetti di pomodori secchi, in decorazione filamenti di peperone rosso e crema di pecorino romano

Pomodoro giallo del piennolo, fiordilatte di agerola, gocce di pomodoro fumè, gocce di pesto genovese e pomodorini confit

Crema di fiordilatte, blu di capra, pecorino romano, all’uscita fogli di raspadura fonduti al tavolo

Ombra di pomodoro San Marzano pomodorini gialli e rossi conditi con olio sale e pepe, foglie di rucola , chicche di castagne aromatizzate al miele e carpaccio di black angus affumicato a camino

Quant'è facile usare questo menu digitale?

Ti stai trovando bene?